Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка. Мягкое прессование. Настаивание на мезге 24−48 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Брожение останавливают охлаждением, когда сахаристость достигает 4,5%. Стабилизация холодом. Фильтрация. Розлив.
Органолептика
Цвет рубиново-красный, насыщенный. Яркий аромат с тонами красных спелых ягод, вишня, малина, темный виноград, тонкий нюанс
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к мясным блюдам, приготовленных на живом огне или на гриле, к различным сырам, десертам.